リー・バレー連絡事務所　エミリア（東京都杉並区梅里2-1-16, ５F）様よりカナダでのメープルシュガーの製造風景の写真をご提供いただきましたので、ご紹介します。

秋のサトウカエデ (sugar maple) の林

バケツにサップを集める。１本のメープルに数個のバケツを下げる。
サップを集める昔の風景。現在ではチューブのシステムで集めている。

バケツに集めたサップを馬車で収集して回る。

サップを煮詰める小屋。シロップはサップを45分の１に煮詰めたもの。
さわやかに甘いシロップができます。